深圳大学厨房——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做商用厨房工程安装的公司
商用厨房设备安装注意事项：
1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面---处置***装置产品检验***装置吊柜***装置底柜***接通调试给、排水***装置配套电器***测试调整***清理。
2、商用厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
3、商用厨具的安装要求人员进行测量、设计、---制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。
4、安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。
5、厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，容易产生麻烦，所以尽量和橱柜同时安装。
6、厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显缺陷，厨房设备装置同---的连接需符合我国有关规范要求。厨具与---墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。
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加工食物原料用的设备、厨具卫生管理
厨房设备、炊具包括刀具、案板、切菜机、绞肉机、拌面机，各种盆、盘、筐等，由于它们与生料直接接触，很容易就受到微生物的污染，因此这些设备、厨具的洗涤、消毒就显得---重要。
(1)刀具
生食及熟食使用的刀具应分开，避免熟食被污染。每周磨刀一次，如果无法做到的话，至少每个月磨刀一次。不常使用的刀容易出现锈渍，深圳大学厨房施工，涂上橄榄油(或沙拉油)以防锈，再用报纸或塑料纸包裹收藏。
(2)砧板
新木质砧板在使用之前，需涂以水和盐或浸于盐水中，深圳大学厨房施工电话，使木质发生收缩作用，使其更坚硬牢固，---。砧板使用后，应用洗洁剂进行清洗，清洗干净之后再用消毒液浸渍，之后再用热水烫或在阳光下暴晒，深圳大学厨房，以起到杀菌作用。砧板的存放是在两面均能保持通风的地方，使其自然干燥。砧板熟食、生食分开使用，如果砧板痕迹太多，刨平再用。
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需要保持距离的设备
有些设备需要错开布局，深圳大学厨房设计图纸，拉开一定的距商。冷热设备、干湿设备要分开，生制熟制设备耍分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。
留足操作间距
厨师操作需要预留操作间距，人员进出也需要预留通行宽度，有些设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间，如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限---与下限---的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间0.8~1.2m操作间距，距离太小无法---垮腰，太大出菜打荷就需要跨步。对于传菜通道就有下限---，单人通行不能低于1.0m，双人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范围内。
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