黄埔区食堂饭堂-万奥厨具欢迎合作-食堂饭堂设计

食堂饭堂——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做商用厨房工程安装的公司

开餐馆成为许多新手创业者的投资项目，那么开餐馆重要一项工作就是厨房设备的采购，到底都需要哪些厨房设备呢？

一、烹调设备

小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。

二、调理设备

工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。

三、洗涤设备

洗手池、水池、消毒柜、开水器。

四、厨房电器

冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机 、和面机等。

五、排烟设备

设备有风机、油网烟罩、净化器、消音箱等。

当然，餐馆也有中高低---之分，根据---的不同，厨房设备配置的品质和数量也会有区别，食堂饭堂工程报价是多少，这就需要根据自身的资金情况和餐馆的规模来定。

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因为日子里的厨房设备种类太多，引起我们平常在使用厨具时的习气也变得顺手，但其实这是一种欠好的习气，因为每一种厨具都有不同的材料，再加上每一道菜的性质也会不同，食堂饭堂设计，有时2者的磕碰会发作一些化学反应，而这些化学反应很有可能是对我们身体有害的东西，今天商用厨房设备厂家来给我们讲厨具六大忌讳，黄埔区食堂饭堂，让我们吃得安心。

　　1、铝锅配菜：

　　不能用铝锅盛菜，铝锅厨具。由于耐腐蚀性能较差，遇弱碱、弱酸、盐会发生化学反应，产生特殊的化合物，故不宜将菜肴、酒、味精等放入铝制容器内过夜。另外鸡蛋也不能在铝锅里搅拌，因为蛋清遇到铝的时候会变得灰白，蛋黄也会变绿。剩下的食物，剩余的汤等也不应该在铝制的容器里过夜。

　　2、中药熬制：

　　不能用不锈钢或铁锅煮中药，因为中药中含有多种和各种生物化学物质，尤其在加热的条件下，会与不锈钢或铁发生反应，或使失效，导致出现一定的毒性。

　　3、铁锅：

　　不能用铁锅煮绿豆，因为绿豆里面含有单宁酸，在高温下遇铁会产生一种黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有一种特殊的味道，不仅影响食欲，食堂饭堂怎么设计比较好，还会对身体有害。

　　4、选择器皿：

　　不能使用各种瓷器盛料，尽量用玻璃器皿盛装佐料。---类等致病性、---性物质是瓷器中的主要成分。随之而来的是瓷器的老化和衰变，以及在图像颜料中氡对食物和人体的污染。

　　5、选择餐具：

　　不能使用漆或雕琢雕刻竹筷，而涂于筷子上的漆不仅含有铅、---等化学物质，对健康有害，而且加热时还会产生异味，影响食欲。竹筷看起来很漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，繁殖---，简单致病。

　　6、砧板选择：

　　不能使用乌柏木或有臭味的木材做菜板，乌柏木含有臭味和有毒物质，用它做菜不仅会污染菜板的味道，而且容易引起吐逆、头昏、。所以，民间菜板制作的木料是白果、皂角、白桦、柳树等。

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