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食堂厨房排烟要求是什么？
根据以上要求，可---抽油烟机和排风机在工作时无噪声(噪声小于55分贝的标准)，通风换气效果达到设计要求。
食堂厨房每天都会产生大量的油烟，并散发水蒸气，不仅对厨房工作人员的健康构成威胁，而且还会影响操作人员的视线，对加工场所的环境造成污染，如悬浮微粒沉降及油烟凝结后粘附于地面，设备表面，甚至使已经清洗干燥的餐具、容器重新出现油烟，为---繁殖创造条件，中学厨房，有些水蒸气，烟气经冷却后再滴入食物中，容易造成污染。这种有害气体如果不及时排出，就会在厨房里游荡，甚至倒入食堂，药科大学厨房，污染客人的就餐环境。
厨房的排烟危害不容忽视，厨房的排烟必须遵循通风设备，如厨房的排风扇、除油烟机等排风设备。
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食堂厨房排水工程设计需要注意的地方有哪些？
食堂厨房下水管道的设计
(一)厨具设备埋管的直径很小，不容易堵塞。管经通常为dn 60，dn 70的管径。厨房下水管道---的方法是直接进到木地板，那样就能够快速启动，并且不容易堵塞。排污沟在三面光滑的防水涂料上，如白色瓷砖。应用不锈钢板作为明渠，南沙区厨房，并使其防潮。排污沟倾斜度超过0.5%，长短低于一0m。分离出来储油罐的---不可低于0.6米。
(二)路面应具备抗腐蚀、止滑、倾斜度为1%的敞开式沟方位，通过在沟内产生弧型来排污废水都是有利的。
(三)保存设计，在按标准---的相关统计数据上空出必须金额的补助，主要用于将来食堂的发展趋势，减轻周边城市用水与用水市场竞争的分歧，由于基本建设进行后，---厨房，管路的拆换难度。
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厨房工程设计布局时有哪些地方需要注意？
1、尽量缩短输送流程，使路向分明，完善厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、要求。
2、厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设，靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。
3、有条件的饭店厨房区域应建员工卫生间并与外界隔绝开来。
4、厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。
5、灶位要有水源，安装水以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，气源处要做防火、防爆处理。
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